Private Chef – Scott Forbes 2025

Breakfast (Buffet/Plated) 

Square Sausage 

Link Sausage 

Smoked Streaky Bacon 

Haggis 

Stornoway Black Pudding 

Fruit Pudding 

Beans 

Eggs – Poached, Scrambled or Fried 

Homemade Tatti Scone 

Cherry Tomato Vine 

Chive Coated Mushroom 

Bread/Toast/Rolls 

Tea/Coffee 

£20 Per Person 

Breakfast (A la minute) 

Sourdough Pancakes or French Toast 

Streaky Bacon – Maple 

Berry Compote – Cream – Icing Sugar 

Nutella – Banana – Candied Hazelnuts 

Eggs Royal, Florentine, Funji, William, Stornoway 

Chefs Special – Roasted Potato, Chorizo, Peppers and Sriracha Hollandaise 

Sourdough Toast 

Scrambled Egg and Smoked Salmon 

Guacamole, Poached Eggs and Spiced Seeds 

Continental Breakfast 

Fresh Pastries, Sliced Fruit, Sliced Meats/Fish, Cheese Selection, Homemade 

Granola, Smoothies 

£15 Per Person 

Afternoon Tea 

Red Pepper Hummus and Spinach Wrap 

Roast Beef, Sticky Red Cabbage and Horseradish Mayo Sandwich 

Spicy Tuna Mayo and Pickled Cucumber Sandwich 

Squash and Goats Cheese Wonton – Spicy Syrup 

Chicken Curry Puffs 

Fruit Scones, Strawberry Jam and Clotted Cream 

Mini Orange and Ginger Cheesecakes 

Caramelised White Chocolate Crispy Clusters 

Classic Chocolate Profiteroles 

Tea, Coffee, or Hot Chocolate 

£30 Per Person 

Simply – Scottish 

“Haggis, Neeps and Tatties” 

MacSween’s Haggis, Turnip Mash, Potato Scone Dumplings and Whisky Sauce 

Sharing Steak Pie  

Creamy Mash, Garden Peas/Beans, Honey Glazed Carrots,  

Broccoli with Crispy Onions, Rich Gravy 

Millionaire Shortcake, Peanut Brittle and Honeycomb Ice Cream 

£40 Per Person 

French – Premium 

Chicken Liver Parfait, Brioche and Homemade Marmalade 

Pan Fried Cod, Samphire, Shrimp, Cauliflower Puree, Potato Fondant,  

Shellfish Bisque 

Caramelised Apple Tart-Tatin, Vanilla Ice Cream, Ginger Cream, Toffee Sauce, 

Tuile 

£50 Per Person 

British – Superior 

Pan Seared Scallops, Stornoway Black Pudding, Parsnip Puree, 

 Maple Glazed Apples 

Roast Sirloin, Potato Terrine, Baby Carrots, Tender Stem, Brisket Stuffed Onion, 

Red Wine Jus 

Carrot Cake, Candied Walnuts, Crispy Carrot, Orange Sorbet 

£70 Per Person 

Top Of The Line 

5 Course Menu 

Chili Crab and Avocado Tartlet Canape 

Ham Hock, Piccalilli and Sourdough Canape 

Velouté, Roasted Squash Tortellini and Goats Cheese Crumb 

Smoked Salmon, Fresh and Pickled Beetroot, Candied Walnuts, 

Crème Fraiche 

Lamb Rump, Fried Lamb Croquette, Celeriac Puree, Pea Puree, Asparagus, 

Balsamic Glaze and Jus 

Strawberry, White Chocolate and Black Sesame Tart 

£100 Per Person 

Indian – Buffet 

Starter 

 Chicken Chaat Patia or Chicken Pakora 

Sweet Potato and Sweetcorn Fritter or Cauliflower Pakora 

Main 

Butter Chicken Curry or Chasni Chicken Curry 

South Indian Garlic Chilli Prawn Curry or Aromatic Cashew Prawn Curry 

Cauliflower and Chickpea Korma or Coconut and Squash Dhansak 

Sides 

Bombay Carrot Salad + Traditional Spiced Onions + Poppadom + Garlic Chapati 

Breads + Pilau Rice 

Dessert 

Cardamom Spiced Rice Pudding or  

Mango and Ginger Custard Tarts 

£40 Per Person 

American – Buffet 

Cajun Spiced Chicken Tenders 

BBQ Chicken Wings 

Honey Sriracha Ribs 

BBQ Pulled Pork Sliders 

Cheeseburger Sliders 

Spicy Chicken Sliders 

Mac n Cheese 

Tennessee Coleslaw 

Potato Dumplings 

Tripled Chocolate Brownies 

Caramel Donuts 

£45 Per Person 

Chinese – Canapes 

Hot 

Sesame Prawn Toast – Peking Prawn 

Salt and Pepper Short Rib – Fresh Spring Onion 

Confit Honey and Garlic Chicken Wing – Black Sesame 

Chicken Satay Gyoza – Candied Peanuts   

Cold 

Szechuan Chicken – Chilli Oil 

Vegetarian Spring Roll – Hoisin 

Chicken Satay – Lettuce Cup 

Rice Cracker – Spiced Tofu 

£2.50 Per Canapes Per Person 

Terms and Conditions 

 A £50 (non-refundable) deposit is required on reservation. 50% payment is required 7 days prior to the event (non- 

refundable) and balance cleared on day of event or within 7 days after. Bank transfers or Cash accepted. 

 Quotations may vary depending on bespoke menu and day of event. Friday, Saturday, Sunday, and any bank holiday 

days prices will increase. 

 Any allergens must be highlighted at reservation. Dietary alternatives available. 

 All booking details must be confirmed 7 days prior to your event and accuracy of details is the responsibility of the 

booking guest. No alteration including number of guests, menu choices, dietary requirements, event time, date or 

location can be made after this time.  

 The booking guest is responsible for providing minimum level of facilities required to provide the event and ensure 

that those facilities are in working order including at least 2 empty shelves in fridge and serving 

dishes/plates/cutlery. 

 Access to your kitchen is required 1-3 hours prior to eat time. Chef will take over your kitchen preparing, cooking & 

serving your chosen menu. A full clear and clean down of your kitchen including washing all the dishes will be 

performed prior to departure.   

 Events greater than 10 guests or bespoke menus will incur a minimum of £100 supplement per event.  

 Locations out with Scotland central belt incur additional travel costs at £0.50 per mile from work premises.